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Una manera totalmente nueva de disfrutar de todos los nutrientes que tiene la zanahoria. ¡Y son deliciosas!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

4 zanahoritas ralladas
1/4 cebolla
2 cdas. de perejil
1 yema de huevo
3 cdas. de avena molida
1 taza de leche
Aceite
1 taza de harina
1 taza de pan molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pica finamente la cebolla, sofríela y agrega la zanahoria picada, cocina por 5 minutos.
  2. Agrega la avena y cocina por 5 minutos más, moviendo constantemente.
  3. Añade la taza de leche, así como sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por 10 minutos, sin dejar de mover.
  4. Retira la mezcla del fuego y ya que se enfríe, forma las croquetas con las manos.
  5. Pasa las bolitas por la harina y el huevo batido. Luego cúbrelas bien con pan molido.
  6. Fríe en aceite caliente hasta que queden doraditas.
  7. Escurre el aceite en papel absorbente y sírvelas acompañadas de tu salsa favorita o de un rico guacamole.

¡A disfrutar!

 

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