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Empanadas rellenas de atún

Una buena forma de alimentar a tu familia de manera nutritiva y suficiente, además de económica, es recurrir a ingredientes como el atún y la harina de maíz Diconsa. Esta última está fortificada para ayudar a tus hijos a tener un buen desarrollo físico y mental. Aquí te presentamos una receta deliciosa y nutritiva, en la que invertirás muy poco dinero.

Ingredientes

  • 400 g de masa de maíz Diconsa
  • 80 g de chile colorado
  • 2 latas de atún
  • 1 huevo
  • 50 g de cebolla picada
  • 1 chile jalapeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite

Preparación

Pon a hervir un litro de agua. Agrega el chile colorado y el ajo. Déjalos cocer durante 10 minutos, después aparta del fuego y licúa. Añade poco a poco la salsa de chile colorado a la masa de harina de maíz Diconsa y mézclala hasta obtener un color uniforme. En una cacerola agrega el aceite, el chile jalapeño y la cebolla finamente picados. Vacía a esta mezcla el contenido de la lata de atún y el huevo. Sazona con la sal y cocina durante cinco minutos sin dejar de mover. Forma tortillas de masa y colócalas sobre un comal. Rellénalas con el guiso de atún y dóblalas. Voltea y mantén en el fuego hasta que la masa quede cocida.

¡Para chuparse los dedos!