Category: Recetario

Croquetas de zanahoria empanizadas

ImagenesWeb-06

Una manera totalmente nueva de disfrutar de todos los nutrientes que tiene la zanahoria. ¡Y son deliciosas!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

4 zanahoritas ralladas
1/4 cebolla
2 cdas. de perejil
1 yema de huevo
3 cdas. de avena molida
1 taza de leche
Aceite
1 taza de harina
1 taza de pan molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pica finamente la cebolla, sofríela y agrega la zanahoria picada, cocina por 5 minutos.
  2. Agrega la avena y cocina por 5 minutos más, moviendo constantemente.
  3. Añade la taza de leche, así como sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por 10 minutos, sin dejar de mover.
  4. Retira la mezcla del fuego y ya que se enfríe, forma las croquetas con las manos.
  5. Pasa las bolitas por la harina y el huevo batido. Luego cúbrelas bien con pan molido.
  6. Fríe en aceite caliente hasta que queden doraditas.
  7. Escurre el aceite en papel absorbente y sírvelas acompañadas de tu salsa favorita o de un rico guacamole.

¡A disfrutar!

 

Crema de lentejas con chile guajillo

ImagenesWeb-05

Además de ser súper fácil de preparar, es una deliciosa opción para estos días de frío intenso. ¡Te aseguro que a tu familia le encantará este platillo!

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de lentejas
1/4 de cebolla
1 rama de cilantro
2 chiles guajillo
125 gr. de tocino
1 cda. de aceite
2 tazas de caldo de verduras
1 aguacate
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Enjuaga las lentejas y remójalas en agua durante toda una noche.
  2. Escúrrelas y colócalas en una cacerola con dos tazas de agua, la cebolla, el cilantro y la sal.
  3. Deja al fuego por unos 35 minutos o hasta que estén cocidas.
  4. Asa los chiles, desvénalos y ponlos a suavizar en agua caliente.
  5. Licúa las lentejas cocidas con el caldo de verduras y los chiles. Luego, pon a sazonar en un sartén y deja cocinar hasta que se haya espesado ligeramente.
  6. Sirve acompañado del tocino frito y picado en cuadritos, así como rebanadas de aguacate.

¡Buen provecho!